Castagne allo Strega:
- Castagne (possibilmente I.G.P.)
- una manciata di zucchero (grezzo di canna o bianco)
- una spruzzata di liquore Strega (prodotto tipico Beneventano)
Procedimento:
Arrostire le castagne
Sbucciare le castagne e mettere in una padella, a fuoco vivace
Spolverare la manciata di zucchero e mantecare
Spruzzare il liquore Strega e svaporare o, per chi ci riesce senza incediare l'intera cucina, farle a flambè.
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