Pane & Totò

Pane! Pane! Pane!...Pane! Pane!... Pane! Pane!...Pane che bontà!
Pane! Pane! Pane!...Pane! Pane!... Pane! Pane!...Pane che bontà!
nu sacco 'e farina con acqua di fonte nu pizzico 'e sale e impasta cumpà.
a pasta cresce cresce poi comincia a lievità.
e o pane dint'o forno tutto d'oro si farà.
oooh, o pane o pane o pane quant'è ddoce chist'addore
o pane o pane o pane fresco fresco che bontà
oooh, o pane o pane o pane è nu concentrat''e sole....
...che canta "Rosario Borelli (Franco)" in una scena del Film: "Gambe d'oro" del 1958 di Turi Vasile.
Con interpreti: Totò (barone Luigi Fontana), Elsa Merlini (sua moglie), Rossella Como (sua figlia), Paolo Ferrari (Aldo), Scilla Gabel (Gianna), Memmo Carotenuto (Armando), Dolores Palumbo (moglie di Armando), Rosario Borelli (Franco), Turi Pandolfini (il sindaco), Giampiero Littera (Riccardo), Luigi Pavese (commendator Renzoni).

Trama del film: Il barone Fontana presidente della squadra di calcio di Cerignola, è molto avaro e lesina all'allenatore Armando, i soldi per la squadra. Un industriale milanese, Renzoni, offre una grossa cifra al barone per comperare i due giocatori più bravi, Aldo e Franco. L'allenatore Armando si dispera in quanto i due giocatori creano scompiglio nello spogliatoio in quanto invece di giocare pensano a preservare le loro gambe degli infortuni. La svolta avviene quando la nazionale azzurra arriva a Cerignola, a disputare una partita di allenamento, la piccola squadra gioca con entusiasmo e impegno riportando una bella vittoria che spinge i due giocatori a rimanere, convinti che tutti insieme formeranno una forte squadra. Anche il Barone li sostiene, finalmente con generosità.

O O O O

La canzoncina citata la intono ogni qualvolta preparo l'impasto in presenza della mia piccola 'gnappetta.
In questo caso, io completo il Pane, Lei ride e tutti e due ci divertiamo!

Questa volta abbiamo sfornato tre panetti biologici:

500g Farina Tipo 00
200g Farina di grano duro
200g Farina di segale integrale
500ml Acqua tiepida
120g Lievito Madre